CIATEJ Colección : Tesis de doctorado en Ciencias en Innovación Biotecnológica http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/644 Tesis de doctorado en Ciencias en Innovación Biotecnológica Wed, 27 Nov 2024 07:20:32 GMT 2024-11-27T07:20:32Z Identificación y cuantificación de los principales metabolitos en chile habanero (Capsicum Chinense JACQ.) crecidos en diferentes tipos de suelo mediante sensores electroanalíticos y cromatografía líquida y de gases http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/889 Título : Identificación y cuantificación de los principales metabolitos en chile habanero (Capsicum Chinense JACQ.) crecidos en diferentes tipos de suelo mediante sensores electroanalíticos y cromatografía líquida y de gases Autor: JULIO ENRIQUE ONEY MONTALVO Resumen o descripción: El objetivo de esta investigación fue identificar y cuantificar los principales metabolitos en chile Habanero (Capsicum chinense Jacq.) en diferentes estados de madurez y cultivado en diferentes tipos de suelo, mediante sensores Electroanalíticos y cromatografía líquida y de gases. Las plantas de chile Habanero fueron cultivadas en tres suelos nombrados de acuerdo con la clasificación maya, como: Chich lu'um (suelo café), Box lu'um (suelo negro), y K'ankab lu'um (suelo rojo). Realizándose para este fin, 6 cultivos diferentes en las siguientes fechas: 3 de marzo del 2017 (cultivo 1), 2 de mayo del 2017 (cultivo 2), 18 de septiembre del 2017 (cultivo 3), 14 de marzo del 2018 (cultivo 4), 18 de enero del 2019 (cultivo 5) y 24 de mayo del 2021 (cultivo 6). Los resultados demostraron que los chiles cultivados en suelo rojo mostraron un picor significativamente mayor (8.4 ± 1.9 mg g-1) que el observado para los frutos cultivados en suelo café (6.9 ± 2.5 mg g-1) y negro (6.3 ± 1.7 mg-1). Además, el picor de los chiles aumentó conforme maduraron de inmaduro o verde (6.4 ± 1.9 mg g-1) a maduro o naranja (8.0 ± 2.2 mg g-1). Se demostró también que los ciclos de cosecha posteriores realizados en las mismas plantas estimularon la producción de nuevos frutos con mayor nivel de picor, especialmente en los frutos inmaduros. El mayor contenido de capsaicinoides en los chiles cultivados en suelos rojos se explicó con su alto contenido de hierro, que también se correlacionó positivamente con los niveles de picor de los frutos (r = 0.76). Por otro lado, la concentración de carotenoides disminuye a medida que se produce el proceso de maduración del fruto, con la mayor concentración de luteína (49.47 ± 0.34 mg/100 g), β-caroteno (99.92 ± 0.69 mg/100 g) y β-criptoxantina (20.93 ± 0.04 mg/100 g) en los chiles inmaduros, debido a que estos compuestos son bio-transformados por la vía de síntesis de carotenoides, obteniéndose las xantofilas. Mientras que la concentración de vitaminas aumenta a medida que se desarrolla el proceso de maduración, con la mayor concentración de vitamina E (9.69 ± 0.02 mg/100 g) y vitamina C (119.44 ± 4.72 mg/100 g) en los chiles maduros. Esto se puede deber a que ambas vitaminas son productos finales de sus rutas de síntesis. Fri, 15 Jul 2022 00:00:00 GMT http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/889 2022-07-15T00:00:00Z Asociación de los perfiles de aminoácidos y ácidos grasos de cadena corta derivados de la microbiota intestinal en pacientes mexicanos de la zona occidente con resistencia a la insulina y diabetes mellitus tipo 2 http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/888 Título : Asociación de los perfiles de aminoácidos y ácidos grasos de cadena corta derivados de la microbiota intestinal en pacientes mexicanos de la zona occidente con resistencia a la insulina y diabetes mellitus tipo 2 Autor: MAYRA PALOMA MACIAS ACOSTA Resumen o descripción: La diabetes mellitus tipo 2 y la resistencia a la insulina son condiciones de alta incidencia en México. Se dice que la Resistencia a la insulina participa de la fisiopatología de la diabetes mellitus tipo 2, por lo tanto, es la antesala al desarrollo de esta enfermedad. Los metabolitos derivados de la microbiota intestinal como los ácidos grasos de cadena corta y aminoácidos, modifican su perfil durante la progresión de ambas enfermedades en diversas poblaciones. No obstante, el conocimiento de la relación de los metabolitos con el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2 y resistencia a la insulina en la población mexicana es escaso. Por tal razón, se realizó un estudio clínico descriptivo que se llevó a cabo en el Hospital Antiguo Civil de Guadalajara. Se tomaron muestras de un total de 48 participantes con resistencia a la insulina, diabetes y un grupo de control (n = 16 en cada grupo). Se evaluaron medidas antropométricas, bioquímicas y mediante la técnica de HPLC se llevó a cabo la cuantificación de aminoácidos y los ácidos grasos de cadena corta fecales. Wed, 25 May 2022 00:00:00 GMT http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/888 2022-05-25T00:00:00Z Búsqueda de una combinación simbiótica con actividad antifúngica contra levaduras encontradas en el microbiota intestinal en individuos con sobrepeso y obesidad http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/887 Título : Búsqueda de una combinación simbiótica con actividad antifúngica contra levaduras encontradas en el microbiota intestinal en individuos con sobrepeso y obesidad Autor: Ricardo García Gamboa Resumen o descripción: La micobiota intestinal se refiere a la comunidad de microorganismos fúngicos que habitan en el tracto gastrointestinal (Kaźmierczak-Siedlecka et al., 2020; Strati et al., 2016). Su composición puede variar en los distintos estados fisiológicos y patológicos del cuerpo humano (Ott et al., 2008). En la práctica clínica se utilizan polienos, azoles, equinocandinas y fluoropirimidinas como tratamiento farmacológico en las infecciones por hongos. Sin embargo, existen limitaciones en la aplicación de estos fármacos debido a los efectos adversos conocidos y, en ocasiones, a su pobre actividad antifúngica. Además, pueden afectar a levaduras con actividad probiótica como Saccharomyces boulardii (Ishii et al., 2017). El desarrollo de nuevos productos capaces de modular la composición de la microbiota intestinal se han enfocado principalmente en la comunidad bacteriana. Sin embargo, no se han encontrado reportes que indiquen el desarrollo de simbióticos, combinación probiótica y prebiótica, para combatir la disbiosis intestinal fúngica. Por este motivo, en este estudio se busca caracterizar la micobiota intestinal en mexicanos normopeso, con sobrepeso y obesidad para determinar su estado de disbiosis intestinal fúngica, y con ello, buscar una terapia antifúngica alternativa al uso de fármacos. Thu, 24 Mar 2022 00:00:00 GMT http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/887 2022-03-24T00:00:00Z El papel de la F-actina en la doble fertilización del agave http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/886 Título : El papel de la F-actina en la doble fertilización del agave Autor: ALEJANDRA GUILLERMINA GONZALEZ GUTIERREZ Resumen o descripción: La doble fertilización es el proceso de las angiospermas donde dos gametos masculinos (células espermáticas) se unen a dos gametos femeninos (la célula huevo y la central) para dar lugar a la formación del embrión y el endospermo de una semilla en desarrollo. A diferencia de la planta modelo Arabidopsis thaliana donde los núcleos de la célula central y huevo se mantienen de forma cercana (1 μm de distancia), el núcleo de la célula central del gametofito femenino de las asparagáceas, junto con otras 17 familias de angiospermas, se encuentra polarizado hacia el extremo opuesto, cercana a las antípodas. Esta característica, sumada al gran tamaño que poseen los megagametófitos de la familia Asparagaceae, hacen que el núcleo espermático responsable del segundo evento de fertilización tenga que migrar aproximadamente 200 μm a través de la célula central para efectuar la cariogamia. Los núcleos espermáticos de las angiospermas no tienen la capacidad para trasladarse porsí mismos, por lo que, los espermas son transportados a los sitios de cariogamia mediante un sistema basado en F-actina. En Arabidopsis y arroz, el núcleo espermático es rodeado por una estructura de F-actina en forma de asterisco. Esta unidad migra de forma coordinada con un movimiento constante, que es producido por una red de filamentos de F-actina que se proyectan desde la membrana plasmática de la célula central, y que facilitan el desplazamiento del esperma hasta el sitio de cariogamia. La arquitectura que adopta la F-actina para el transporte de carga depende de la distancia que debe ser transportada; el transporte en distancias cortas es realizado por filamentos delgados de actina, mientras que el transporte de larga distancia es llevado a cabo por filamentos y cables gruesos de F-actina. Hasta la fecha se desconoce si las estructuras desplegadas en el transporte espermático en Asparagaceae son similares a las ya estudiadas en especies modelo, o si estas especies adoptaron estructuras distintas que les permitan soportar el transporte de larga distancia. El objetivo del presente trabajo se centró en caracterizar las estructuras de F-actina generadas antes, durante y después de la doble fertilización en Agave inaequidens mediante la adaptación de un método de tinción-clarificación basado en rodaminafaloidina y metil salicilato. Mon, 31 Jan 2022 00:00:00 GMT http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/886 2022-01-31T00:00:00Z
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<title>CIATEJ Colección : Tesis de doctorado en Ciencias en Innovación Biotecnológica</title>
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<description>Título : Identificación y cuantificación de los principales metabolitos en chile habanero (Capsicum Chinense JACQ.) crecidos en diferentes tipos de suelo mediante sensores electroanalíticos y cromatografía líquida y de gases Autor: JULIO ENRIQUE ONEY MONTALVO Resumen o descripción: El objetivo de esta investigación fue identificar y cuantificar los principales metabolitos en chile Habanero (Capsicum chinense Jacq.) en diferentes estados de madurez y cultivado en diferentes tipos de suelo, mediante sensores Electroanalíticos y cromatografía líquida y de gases. Las plantas de chile Habanero fueron cultivadas en tres suelos nombrados de acuerdo con la clasificación maya, como: Chich lu'um (suelo café), Box lu'um (suelo negro), y K'ankab lu'um (suelo rojo). Realizándose para este fin, 6 cultivos diferentes en las siguientes fechas: 3 de marzo del 2017 (cultivo 1), 2 de mayo del 2017 (cultivo 2), 18 de septiembre del 2017 (cultivo 3), 14 de marzo del 2018 (cultivo 4), 18 de enero del 2019 (cultivo 5) y 24 de mayo del 2021 (cultivo 6). Los resultados demostraron que los chiles cultivados en suelo rojo mostraron un picor significativamente mayor (8.4 ± 1.9 mg g-1) que el observado para los frutos cultivados en suelo café (6.9 ± 2.5 mg g-1) y negro (6.3 ± 1.7 mg-1). Además, el picor de los chiles aumentó conforme maduraron de inmaduro o verde (6.4 ± 1.9 mg g-1) a maduro o naranja (8.0 ± 2.2 mg g-1). Se demostró también que los ciclos de cosecha posteriores realizados en las mismas plantas estimularon la producción de nuevos frutos con mayor nivel de picor, especialmente en los frutos inmaduros. El mayor contenido de capsaicinoides en los chiles cultivados en suelos rojos se explicó con su alto contenido de hierro, que también se correlacionó positivamente con los niveles de picor de los frutos (r = 0.76). Por otro lado, la concentración de carotenoides disminuye a medida que se produce el proceso de maduración del fruto, con la mayor concentración de luteína (49.47 ± 0.34 mg/100 g), β-caroteno (99.92 ± 0.69 mg/100 g) y β-criptoxantina (20.93 ± 0.04 mg/100 g) en los chiles inmaduros, debido a que estos compuestos son bio-transformados por la vía de síntesis de carotenoides, obteniéndose las xantofilas. Mientras que la concentración de vitaminas aumenta a medida que se desarrolla el proceso de maduración, con la mayor concentración de vitamina E (9.69 ± 0.02 mg/100 g) y vitamina C (119.44 ± 4.72 mg/100 g) en los chiles maduros. Esto se puede deber a que ambas vitaminas son productos finales de sus rutas de síntesis.</description>
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<description>Título : Asociación de los perfiles de aminoácidos y ácidos grasos de cadena corta derivados de la microbiota intestinal en pacientes mexicanos de la zona occidente con resistencia a la insulina y diabetes mellitus tipo 2 Autor: MAYRA PALOMA MACIAS ACOSTA Resumen o descripción: La diabetes mellitus tipo 2 y la resistencia a la insulina son condiciones de alta incidencia en México. Se dice que la Resistencia a la insulina participa de la fisiopatología de la diabetes mellitus tipo 2, por lo tanto, es la antesala al desarrollo de esta enfermedad. Los metabolitos derivados de la microbiota intestinal como los ácidos grasos de cadena corta y aminoácidos, modifican su perfil durante la progresión de ambas enfermedades en diversas poblaciones. No obstante, el conocimiento de la relación de los metabolitos con el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2 y resistencia a la insulina en la población mexicana es escaso. Por tal razón, se realizó un estudio clínico descriptivo que se llevó a cabo en el Hospital Antiguo Civil de Guadalajara. Se tomaron muestras de un total de 48 participantes con resistencia a la insulina, diabetes y un grupo de control (n = 16 en cada grupo). Se evaluaron medidas antropométricas, bioquímicas y mediante la técnica de HPLC se llevó a cabo la cuantificación de aminoácidos y los ácidos grasos de cadena corta fecales.</description>
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<title>Búsqueda de una combinación simbiótica con actividad antifúngica contra levaduras encontradas en el microbiota intestinal en individuos con sobrepeso y obesidad</title>
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<description>Título : Búsqueda de una combinación simbiótica con actividad antifúngica contra levaduras encontradas en el microbiota intestinal en individuos con sobrepeso y obesidad Autor: Ricardo García Gamboa Resumen o descripción: La micobiota intestinal se refiere a la comunidad de microorganismos fúngicos que habitan en el tracto gastrointestinal (Kaźmierczak-Siedlecka et al., 2020; Strati et al., 2016). Su composición puede variar en los distintos estados fisiológicos y patológicos del cuerpo humano (Ott et al., 2008). En la práctica clínica se utilizan polienos, azoles, equinocandinas y fluoropirimidinas como tratamiento farmacológico en las infecciones por hongos. Sin embargo, existen limitaciones en la aplicación de estos fármacos debido a los efectos adversos conocidos y, en ocasiones, a su pobre actividad antifúngica. Además, pueden afectar a levaduras con actividad probiótica como Saccharomyces boulardii (Ishii et al., 2017). El desarrollo de nuevos productos capaces de modular la composición de la microbiota intestinal se han enfocado principalmente en la comunidad bacteriana. Sin embargo, no se han encontrado reportes que indiquen el desarrollo de simbióticos, combinación probiótica y prebiótica, para combatir la disbiosis intestinal fúngica. Por este motivo, en este estudio se busca caracterizar la micobiota intestinal en mexicanos normopeso, con sobrepeso y obesidad para determinar su estado de disbiosis intestinal fúngica, y con ello, buscar una terapia antifúngica alternativa al uso de fármacos.</description>
<pubDate>Thu, 24 Mar 2022 00:00:00 GMT</pubDate>
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<title>El papel de la F-actina en la doble fertilización del agave</title>
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<description>Título : El papel de la F-actina en la doble fertilización del agave Autor: ALEJANDRA GUILLERMINA GONZALEZ GUTIERREZ Resumen o descripción: La doble fertilización es el proceso de las angiospermas donde dos gametos masculinos (células espermáticas) se unen a dos gametos femeninos (la célula huevo y la central) para dar lugar a la formación del embrión y el endospermo de una semilla en desarrollo. A diferencia de la planta modelo Arabidopsis thaliana donde los núcleos de la célula central y huevo se mantienen de forma cercana (1 μm de distancia), el núcleo de la célula central del gametofito femenino de las asparagáceas, junto con otras 17 familias de angiospermas, se encuentra polarizado hacia el extremo opuesto, cercana a las antípodas. Esta característica, sumada al gran tamaño que poseen los megagametófitos de la familia Asparagaceae, hacen que el núcleo espermático responsable del segundo evento de fertilización tenga que migrar aproximadamente 200 μm a través de la célula central para efectuar la cariogamia. Los núcleos espermáticos de las angiospermas no tienen la capacidad para trasladarse porsí mismos, por lo que, los espermas son transportados a los sitios de cariogamia mediante un sistema basado en F-actina. En Arabidopsis y arroz, el núcleo espermático es rodeado por una estructura de F-actina en forma de asterisco. Esta unidad migra de forma coordinada con un movimiento constante, que es producido por una red de filamentos de F-actina que se proyectan desde la membrana plasmática de la célula central, y que facilitan el desplazamiento del esperma hasta el sitio de cariogamia. La arquitectura que adopta la F-actina para el transporte de carga depende de la distancia que debe ser transportada; el transporte en distancias cortas es realizado por filamentos delgados de actina, mientras que el transporte de larga distancia es llevado a cabo por filamentos y cables gruesos de F-actina. Hasta la fecha se desconoce si las estructuras desplegadas en el transporte espermático en Asparagaceae son similares a las ya estudiadas en especies modelo, o si estas especies adoptaron estructuras distintas que les permitan soportar el transporte de larga distancia. El objetivo del presente trabajo se centró en caracterizar las estructuras de F-actina generadas antes, durante y después de la doble fertilización en Agave inaequidens mediante la adaptación de un método de tinción-clarificación basado en rodaminafaloidina y metil salicilato.</description>
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