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Título :	Panorama del aprovechamiento de los Agaves en México
Autor:	Anne Christine Gschaedler Antonia Gutiérrez Mora SILVIA MARIBEL CONTRERAS RAMOS GUSTAVO DAVILA VAZQUEZ JUAN GALLARDO VALDEZ
Nivel de acceso:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribución-NoComercial-SinDerivadas
Identificador alternativo:	27-07-1295
Referencia de publicación :	27-07-1295
Materia:	Agave
Resumen o descripción:	Los agaves, plantas emblemáticas de México, han sido aprovechadas desde tiempos ancestrales y hoy en día se siguen utilizando en varias aplicaciones, la más conocida quizá, es la producción de bebidas alcohólicas destiladas o no destiladas. A lo largo de los años los temas de investigación se han diversificado abordando temas como las enfermedades de los agaves, los fructanos de agave caracterización y aplicación como ingrediente), bebidas destiladas de agave (diferentes al tequila), aprovechamiento de los subproductos de la industria, biocombustibles, entre otros temas que se relacionan con ámbitos socioculturales e incluso, socioeconómicos.
Editor:	CIATEJ
Fecha de publicación :	15-08-2017
Tipo de publicación :	Libro
Fuente:	Gschalerdler Mathis A. (2017) Panorama del aprovechamiento de los Agaves en México. México. CIATEJ
Idioma:	Español
Audiencia:	Empresas Estudiantes Investigadores Público en general
Forma de citación:	Gschalerdler Mathis A. (2017) Panorama del aprovechamiento de los Agaves en México. México. CIATEJ
Área de conocimiento:	TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Versión de la publicación:	Versión publicada
Versión de la publicación:	publishedVersion - Versión publicada
Aparece en las colecciones:	LIBROS

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