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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/419| EXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LOS POLÍSACARIDOS DE LA PARED CELULAR DE LAS LEVADURAS | |
| ELBA MONTSERRAT ALCAZAR VALLE JAVIER PLACIDO ARRIZON GAVIÑO ANNE CHRIST GSCHAEDLER MATHIS EUGENIA DEL CARMEN LUGO CERVANTES | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| http://www.e-gnosis.udg.mx/index.php/e-gnosis/article/view/198 | |
| Glucans, Mannoproteins, Chitin, Saccharomyces Cerevisiae, Kluyveromyces Marxianus | |
| "Los polisacáridos de la pared celular de las levaduras, se dividen en: 1,3 -glucanos, 1,6 -glucanos, manoproteínas y quitina. Estos componentes representan una fuente potencial de aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica. Por lo tanto, para su extracción existen diferentes protocolos, en donde para lograr la separación de los componentes de la pared se basan en su solubilidad en soluciones alcalinas y/o en ácidos inorgánicos, que posteriormente son hidrolizados y usualmente cuantificado por técnicas espectrofotométricas con reactivos de fenol-ácido sulfúrico y/o con el reactivo de antrona. Algunas metodologías sólo extraen los componentes celulares en una fracción total, limitando su cuantificación y análisis para el desarrollo de nuevas aplicaciones en las industrias alimentaría y farmacéutica, mientras que otros métodos dividen a la pared celular en sus tres componentes. No obstante, para su cuantificación y análisis utilizan metodologías extensas y complicadas. El objetivo del presente trabajo fue proponer una metodología de extracción de la pared celular de dos cepas de levadura (Saccharomyces cerevisiae y Kluyveromyces marxianus) a través de una extracción alcalina, dividiendo en tres fracciones los componentes de la pared celular para su posterior cuantificación a partir de cromatografía de líquidos. Se encontró que las cepas de levadura empleadas presentan diferencias estadísticas significativas en la concentración de 1,3 -glucanos, y que los rendimientos obtenidos en la extracción de la pared celular de ambas cepas de levadura son similares a los reportados en estudios previos. Por lo tanto, podemos concluir que la extracción de la pared celular empleando esta metodología es confiable". | |
| e-Gnosis | |
| 10-10-2016 | |
| Artículo | |
| 2016, e-Gnosis [online] Vol. 14, Art. 2 | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores | |
| MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
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| Extracción y cuantificación de los polisacáridos (NO ESTA EN EXCEL).pdf | 277.52 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |