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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/727| PROCESO PARA LA OBTENCIÓN DE UNA HARINA CON REDUCIDA ASTRINGENCIA, ALTO CONTENIDO EN FIBRA, VITAMINA A Y VITAMINA C DEL PSEUDOFRUTO DE MARAÑÓN (Anacardium occidentale L.), USOS Y APLICACIONES | |
| Ingrid Mayanin Rodríguez Buenfil JUAN LUIS MORALES LANDA Élida Gastélum Martínez | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| La presente invención se refiere a un proceso para la obtención de una harina elaborada a base del pseudofruto del marañon (Anacardium occidentale L.) con características de reducida astringencia (reducción de astringencia superior al 75%), alto contenido de fibra (al menos 16.22% en peso de contenido de fibra dietética), alto contenido de vitamina A (al menos una concentración de 788.63 U.I./100g de vitamina A) y alto contenido de vitamina C ( al menos una concentración de 64.83 mg/100g de vitamina C), los usos y aplicaciones de las misma. | |
| 23-07-2019 | |
| Patente | |
| Empresas Estudiantes Investigadores Público en general | |
| BIOLOGÍA Y QUÍMICA | |
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