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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/820| PROCESO DE SECADO POR MICRO ASPERSIÓN Y PREPARACIÓN DEL COMPLEJO DE INCLUSIÓN HESPERIDINA/CICLODEXTRINA | |
| María de los Ángeles Sánchez Contreras MANUEL OCTAVIO RAMIREZ SUCRE NEITH ARACELY PACHECO LOPEZ Ingrid Mayanin Rodríguez Buenfil | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| La presente invención describe el proceso de secado por micro aspersión y la preparación del complejo de inclusión Heperidina/Ciclodextrina, para la elaboración de jugos suplementados. En el proceso la hesperidina cristaliza y permanece estable a la temperatura y la luz. El proceso es aplicable a escala piloto y fabricación comercial. El complejo de inclusión obtenido, posee mejores propiedades antioxidantes, microbicidas y aumenta su solubilidad en comparación con la hesperidina no encapsulada, pudiendo ser adicionado este complejo (Heperidina/Ciclodextrina) a bebidas cítricas para mejorar sus cualidades nutracéuticas sin afectar su palatabilidad. | |
| 15-08-2018 | |
| Patente | |
| BIOLOGÍA Y QUÍMICA | |
| Aparece en las colecciones: | PATENTES |
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