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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/838| Evaluación en simulador de tracto digestivo de formula prebiótica adicionada on FOS de agave fourcroydes para lactantes | |
| Francisco Humberto Ortiz Salazar | |
| María de los Ángeles Sánchez Contreras | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Las secciones del intestino delgado y colon pertenecientes al sistema gastrointestinal humano, son el hábitat natural de una amplia variedad de microorganismos, a los que se le ha denominado microbiota intestinal. Se ha establecido una relación de simbiosis, que está dada por el trabajo en conjunto de la microbiota intestinal con el hospedero, lo que resulta en beneficio para este último, gracias a todos los mecanismos metabólicos de la microbiota intestinal, son sintetizados ácidos grasos de cadena corta y vitaminas, así como favorecer la absorción de minerales. Además, de los beneficios antes mencionados, se sabe que el desarrollo de una microbiota intestinal adecuada en el hospedero, limitará el desarrollo de microorganismos patógenos y permitirá la estimulación y fortalecimiento del sistema inmune. Muchos problemas de salud son originados posiblemente desde la composición y el desarrollo de la microbiota intestinal al nacer y durante los primeros años de vida. La vía de parto y el tipo de alimentación son factores importantes que contribuyen en la composición de la microbiota intestinal en lactantes y preescolares. Se sabe que la lactancia materna contribuye a la mejora en la composición y desarrollo de la microbiota intestinal, debido a su alto contenido de oligosacáridos. Por ello, el presente trabajo está enfocado en el estudio de la microbiota intestinal cultivables de lactantes y preescolares, con la finalidad de estimar su estado nutricio, generado como propuesta de inclusión prebiótica a los fructooligosacáridos (FOS) obtenidos de las hojas de agave, desde la primera infancia. La evaluación del estado nutricio permite la identificación de problemas que afectan al individuo sano, para ello se realizó en una primera etapa experimental, la verificación del estado nutricio, que consistió en seleccionar de acuerdo con el establecimiento de criterios de inclusión, exclusión y eliminación a 34 participantes menores de edad pertenecientes a guarderías previamente seleccionadas en Guadalajara, Jalisco. Se realizó una evaluación antropométrica usando técnicas avaladas por la Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría (ISAK, por sus siglas en inglés). | |
| 21-05-2021 | |
| Tesis de maestría | |
| MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | MAESTRÍA EN CIENCIAS EN INNOVACIÓN BIOTECNOLÓGICA |
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