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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/219| Propiedades reológicas y texturas de complejos insolubles de polielectrolitos de carga opuesta | |
| HUGO ESPINOSA ANDREWS | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| propiedades reológicas, textura, complejos insolubles, polielectrolitos, carga opuesta | |
| En este trabajo se realizaron estudios sobre la formación de complejos electrostáticos generados a partir de la interacción entre la goma Arábiga (GA) y quitosano de bajo peso molecular (QBPM) en función de la relaciones de biopolímeros (RGA/QBPM: R3, R5 y R7) a pH constante. El tiempo requerido para estabilizar los sistemas fue determinado mediante mediciones turbidimétricas de los complejos solubles (CS) de R3, R5 y R7 (0.01±0.00 cm-1, 0.78±2.14 cm-1, 7.09±0.01 cm-1, respectivamente). Se determinaron barridos de frecuencia (100 - 0.01 rad/s) de los complejos insolubles (CI) en la región lineal viscoelástica. Los resultados reológicos mostraron que los CI exhiben un comportamiento viscoelástico dependiente de la frecuencia y relación de biopolímeros. El análisis de perfil de textura mostró la mayor adhesividad para la R3. | |
| XXXIV Encuentro Nacional y III Congreso Internacional de la AMIDIQ | |
| 2013 | |
| Memoria de congreso | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores | |
| INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | |
| Aparece en las colecciones: | MEMORIAS EN EXTENSO |
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| 2013 - PROP REOLÓGICAS Y TEXTURA COMPLEJOS INSOLUBLES POLIELECTROLITOS CARGA OPUESTA.pdf | 737.73 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |