Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/221| Efecto de los parámetros de procesamiento de la microfluidización sobre las propiedades fisicoquímicas de nanoemulsiones (goma arabiga-aceite de linaza) | |
| HUGO ESPINOSA ANDREWS | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| microfluidización, propiedades fisicoquímicas, nanoemulsiones, goma arábiga, aceite de linaza | |
| En este estudio se evaluó la influencia de los factores de microfluidización (presión y número de pasos) en las propiedades fisicoquímicas (tamaño de glóbulos y carga) de emulsiones simples de goma arábiga (GA) y aceite de linaza. Se formó una emulsión gruesa empleando un dispersor de alto corte obteniéndose una distribución bimodal. La emulsión gruesa fue pasada a través de una cámara de dispersión tipo Z de un microfluidizador de alta presión para obtener 9 diferentes emulsiones basadas en un diseño factorial 32. En general el proceso de microfluidización generó emulsiones con distribución monomodal caracterizadas por tamaños de partícula entre 148 y 325 nm y potencial Z entre -29.2 y -44.9 mV. Los factores presión y número de pasos de homogeneización no mostraron efecto significativo en el tamaño de partícula (p>0.05) a diferencia del potencial ζ (p≤0.05) en las emulsiones. Los resultados muestran que la microfluidización es un proceso efectivo para la producción de nanoemulsiones de aceite de linaza y GA. | |
| XXXIV Encuentro Nacional y III Congreso Internacional de la AMIDIQ | |
| 2013 | |
| Memoria de congreso | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores | |
| INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | |
| Aparece en las colecciones: | MEMORIAS EN EXTENSO |
Cargar archivos:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2013 - EFECTO DE LOS PARÁMETROS DE PROCESAMIENTO DE LA MICROFLUIDIZACIÓN SOBRE LAS.pdf | 825.97 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |