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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/223| Propiedades Fisicoquímicas de emulsiones multicapa goma de Mezquite/Quitosano | |
| HUGO ESPINOSA ANDREWS | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| propiedades fisicoquímicas, emulsiones, multicapa, goma de mezquite, quitosano | |
| El objetivo de este trabajo fue investigar las propiedades fisicoquímicas de emulsiones multicapa entre la goma de mezquite y quitosano producidas por el método de electrodepositación capa por capa. Se prepararon emulsiones primarias de aceite de linaza (F=0.05) y GM (10% (p/p)). Las emulsiones multicapa fueron preparadas en base a las siguientes relaciones GM/Q: R[1:1], R[5:1], R[8.5:1], R[12:1] y R[25:1]. Los resultados mostraron cambios significativos en el potencial , radio hidrodinámico aparente, turbidez y alto rendimiento de emulsificación multicapa. La R[8.5:1] mostró la mayor conjugación entre los biopolímeros, donde los valores de radio hidrodinámico aparente, potencial zeta y turbidez fueron 11 nm, -0.38 mV y 0.03 unidades de turbidez, respectivamente. | |
| XXXV Encuentro Nacional de la AMIDIQ | |
| 2014 | |
| Memoria de congreso | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores | |
| INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | |
| Aparece en las colecciones: | MEMORIAS EN EXTENSO |
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|---|---|---|---|---|
| 2014 - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE EMULSIONES MULTICAPA GOMA DE.pdf | 2.55 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |