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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/234| Estudio de la inducción de B-fructofuranosidasa para la sintesis de prebióticos con la levadura Candida apicola | |
| Javier Arrizon LORENA AMAYA DELGADO JORGE ALBERTO RODRIGUEZ GONZALEZ | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Candida apicola, Sintesis de prebióticos, B-fructofuranosidasa | |
| Recientemente se han encontrado nuevas fuentes productoras de β-fructofuranosidasa con actividad fructosiltransferasa en levaduras aisladas de la fermentación del mezcal, entre ellas la levadura Candida apicola, [1]. En pruebas preliminares de síntesis de FOS con esta levadura utilizando de 0.005 a 0. 08 UmL-1 de actividad fructofuranosidasa y con una concentración de substrato de 300 gL-1 de sacarosa, se obtuvo 70 % en masa de fructooligosacáridos en producto final. Sin embargo, el crecimiento y la inducción de la enzima son poco eficientes, razón por la cual se estudiaron más a fondo estos factores variando la temperatura, el pH y la concentración de sustrato; obteniéndose un máximo de 5.16x109 cel/ml. Posteriormente se estudió la inducción de la enzima usando fructanos de agave como inductor, variando la fuente de nitrógeno y la temperatura, obteniendo un máximo de actividad β- fructofuranosidasa de 0.149 UmL-1. | |
| AMIDIQ | |
| 2015 | |
| Memoria de congreso | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores Maestros | |
| CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA | |
| Aparece en las colecciones: | MEMORIAS EN EXTENSO |
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| M en extenso AMIDIQ 2015 Enrique Ordaz.pdf | Memoria en extenso | 450.13 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |