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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/387| Breviario mezcalero | |
| JUAN GALLARDO VALDEZ | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| 22-03-1295 | |
| Mezca | |
| "En este Breviario Mezcalero, se compila toda una serie de vocablos, términos, palabras, tecnicismos, arcaísmos y expresiones coloquiales que forman parte del caló, o la sabiduría popular asociadas a los procesos de elaboración del mezcal en las diferentes regiones del país, desde la obtención de la materia prima hasta su elaboración basada en una serie de procesos en los cuales se emplean técnicas ancestrales, herramientas manuales e implementos que se ha incorporado gracias a los conocimientos y prácticas de las comunidades rurales, lo que reflejan el ingenio y la sabiduría popular que se ha desarrollado en torno a esta icónica bebida " | |
| CIATEJ | |
| 26-12-2016 | |
| Libro | |
| Español | |
| Bibliotecarios Estudiantes Investigadores Público en general | |
| Gallardo Valdez J, 2016. "Breviario Mezcalero". Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A. C. Primera edición | |
| GEOGRAFÍA ECONÓMICA | |
| Aparece en las colecciones: | LIBROS |
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| Breviario Mezcalero.pdf | 8.95 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |