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Breviario mezcalero
JUAN GALLARDO VALDEZ
Acceso Abierto
Atribución-NoComercial-SinDerivadas
22-03-1295
Mezca
"En este Breviario Mezcalero, se compila toda una serie de vocablos, términos, palabras, tecnicismos, arcaísmos y expresiones coloquiales que forman parte del caló, o la sabiduría popular asociadas a los procesos de elaboración del mezcal en las diferentes regiones del país, desde la obtención de la materia prima hasta su elaboración basada en una serie de procesos en los cuales se emplean técnicas ancestrales, herramientas manuales e implementos que se ha incorporado gracias a los conocimientos y prácticas de las comunidades rurales, lo que reflejan el ingenio y la sabiduría popular que se ha desarrollado en torno a esta icónica bebida "
CIATEJ
26-12-2016
Libro
Español
Bibliotecarios
Estudiantes
Investigadores
Público en general
Gallardo Valdez J, 2016. "Breviario Mezcalero". Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A. C. Primera edición
GEOGRAFÍA ECONÓMICA
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