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http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/450| Industria Tequilera, Visión y Tecnología de su Desarrollo | |
| JUAN GALLARDO VALDEZ | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| 09-01-1293 | |
| La industria tequilera se ha consolidado como una de las principales agroindustrias del país al producir una de las bebidas alcohólicas más emblemáticas a nivel mundial, considerada por muchos como el resultado de la fusión de dos culturas que evolucionó a través del tiempo, trascendió fronteras hasta llegar a convertirse en un producto y símbolo de México, al grado de ser considerado “embajador por excelencia” dada su presencia en más de 180 países: El tequila. A lo largo de su historia, el proceso de elaboración que combina técnicas prehispánicas y europeas, ha manifestado una serie de cambios al ir incorporando paulatinamente los avances tecnológicos que han surgido, incrementando la producción y mejorando su calidad. | |
| CIATEJ | |
| 2015 | |
| Capítulo de libro | |
| Español | |
| Bibliotecarios Empresas Estudiantes Investigadores Público en general | |
| Ciencia y Tecnología del Tequila: Avances y perspectivas 2ª Edición CIATEJ. Págs 1-16; ISBN: 978-607-96619-8-4 | |
| BEBIDAS ALCOHÓLICAS | |
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