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Panorama del aprovechamiento de los Agaves en México
Anne Christine Gschaedler
Antonia Gutiérrez Mora
SILVIA MARIBEL CONTRERAS RAMOS
GUSTAVO DAVILA VAZQUEZ
JUAN GALLARDO VALDEZ
Acceso Abierto
Atribución-NoComercial-SinDerivadas
27-07-1295
27-07-1295
Agave
Los agaves, plantas emblemáticas de México, han sido aprovechadas desde tiempos ancestrales y hoy en día se siguen utilizando en varias aplicaciones, la más conocida quizá, es la producción de bebidas alcohólicas destiladas o no destiladas. A lo largo de los años los temas de investigación se han diversificado abordando temas como las enfermedades de los agaves, los fructanos de agave caracterización y aplicación como ingrediente), bebidas destiladas de agave (diferentes al tequila), aprovechamiento de los subproductos de la industria, biocombustibles, entre otros temas que se relacionan con ámbitos socioculturales e incluso, socioeconómicos.
CIATEJ
15-08-2017
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Gschalerdler Mathis A. (2017) Panorama del aprovechamiento de los Agaves en México. México. CIATEJ
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